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Visite esta página para obtener información sobre la Recomendación para la Salud de la proteína de soja aprobada por la FDA (Food and Drug Administration de Estados Unidos, que es equivalente al Ministerio de Sanidad de España): Proclama de Salud de la Proteína de Soja

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Calidad de la Proteína, investigada desde 1967: La proteína de soja es una proteína vegetal completa, de alta calidad, que tiene la misma calidad proteica que la carne, la leche y los huevos. De hecho, la proteína de soja tiene la puntuación PDCAAS más alta posible para una proteína (1,0). Dicha puntuación es la medida de la digestibilidad y disponibilidad de los aminoácidos esenciales.

Referencias:

En 1991, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud (FAO/ OMS)* publicaron un informe en el que recomendaban un procedimiento más aceptable y validado para la evaluación de la calidad de las proteínas: la Puntuación de los Aminoácidos de las Proteínas Corregida Según la Digestibilidad (PDCAAS, por su sigla en inglés). El método PDCAAS se basa en el contenido de aminoácidos del alimento proteico, su digestibilidad y capacidad de suministrar los aminoácidos esenciales en las cantidades necesarias para satisfacer las necesidades de los seres humanos. Según este método, las Proteínas Aisladas de Soja de los productos Herbalife alcanzan la puntuación más alta posible (1,0) para el cálculo del valor proteico corregido. Ninguna proteína puede tener un PDCAAS superior a 1,0.

*Evaluación de la Calidad de las Proteínas, Informe de la Reunión Consultiva Conjunta de la FAO/WHO. Roma: Documento N0. 51 sobre Alimentación y Nutrición de la FAO, 1991.

Enfermedades Cardiovasculares, investigadas desde 1977: Los resultados de un meta análisis de 38 estudios clínicos arribaron a la conclusión de que el consumo de proteína de soja puede contribuir a reducir el nivel de colesterol total en la sangre y el nivel de colesterol LDL, comparado con el consumo de proteína animal. La reducción del nivel de colesterol en sangre (“malo”) puede contribuir a disminuir el riesgo de enfermedad coronaria cardiaca. Además, la proteína de soja puede producir un aumento del colesterol HDL (“bueno”). Por su parte, la American Heart Association recomienda el consumo de proteína de soja (con isoflavonas naturales), como parte de una dieta saludable para el corazón, para aquellos que tienen un colesterol total y LDL elevados.

Efecto Antioxidante de la Proteína de Soja. El colesterol LDL oxidizado es perjudicial para sus arterias. Sin embargo, las primeras investigaciones de laboratorio indican que la presencia de genistein en las isoflavonas, un componente orgánico primordial de la proteína de soja, inhibe la oxidación del colesterol LDL, lo que mejora la salud.

Coagulación Sanguínea: Los coágulos de sangre suelen ser responsables del bloqueo total de una arteria que ya está engrosada por arterosclerosis. Sin embargo, los estudios de laboratorio indican que las isoflavonas de la soja, en particular, el genistein, tienen un efecto favorable en la formación de coágulos sanguíneos.

Presión Arterial: La falta de control de la presión arterial alta puede desencadenar un infarto, ataque o insuficiencia cardiaca o deficiencia hepática. Las últimas pruebas, no obstante, indican que el consumo de soja podría estar ligado a una presión sanguínea más baja. Los investigadores siguen estudiando los efectos de la proteína de soja sobre la presión arterial.

Referencias:

Anderson, JW, BM Johnstone, ME Cook-Newell. Meta-analysis of the effects of soy protein intake on serum lipids. New England Journal of Medicine 333:276-282, 1995.
AHA Science Advisory: Soy Protein and Cardiovascular Disease, #71-4979;0196 Circulation. 2000;102:2555-2559.

Kapiotis S, Hermann M, Held I, et al. Genistein, the dietary-derived angiogenesis inhibitor, prevents LDL oxidation and protects endothelial cells from damage by atherogenic LDL. Arterioscler Thromb Vasc Biol 1997;17:2868-2874.

Kritchevsky D. Dietary protein and experimental atherosclerosis. Ann NY Acad Sci 1993;676:180-187.

Wilcox JN, Blumenthal BF. Thrombotic mechanisms in atherosclerosis: potential impact of soy proteins. Journal of Nutrition 1995;125(suppl): 631S-638S.

Jenkins, D., Kendall, C., Jackson, C., Connelly, P., Parker, T., Faulkner, D., Vidgen, E., Cunnane, S., Leiter, L., & Josse, R., Effects of high-and low-isoflavone soyfoods on blood lipids, oxidized LDL, homocystein, and blood pressure in hyperlipidemic men and women. Am J Clin Nutr 2002;76:365-72.

Nutrición para un Mejor Rendimiento, investigadas desde 1988: Para los amantes del ejercicio, el entrenamiento y el desarrollo muscular, la proteína de soja puede utilizarse como una fuente proteica de alta calidad que satisface la mayor necesidad de proteínas durante el desarrollo muscular, mediante la incorporación de los aminoácidos esenciales necesarios para del desarrollo físico y muscular. Si bien el ejercicio es saludable, éste genera stress oxidativo que puede producir dolor muscular, inflamación, y desarrollar radicales libres. Las investigaciones demuestran que la proteína de soja puede acelerar la recuperación muscular post-ejercicio. Las isoflavonas presentes en la proteína de soja producen efectos antioxidantes que ayudan a reducir el dolor y la inflamación, permitiendo a los atletas regresar al gimnasio más rápidamente. La proteína de soja de Herbalife contiene un nivel garantizado de isoflavonas que asegura a los consumidores los mejores beneficios de recuperación.

Referencias:

Rossi A.,Disilvestro R.A., Blostein-Fugii A. Effects of soy consumption on exercise-induced acute muscle damage and oxidative stress in young adult males. FASEB J 1998:12(5); A653

Cáncer, investigaciones llevadas a cabo desde 1991: Los científicos están investigando varios efectos potencialmente beneficiosos del consumo de proteína de soja con isoflavonas y otros componentes bioactivos. A título de ejemplo, las últimas pruebas sugieren que varios de los componentes bioactivos que contiene la soja, tales como las isoflavonas, pueden reducir el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer. Los últimos estudios realizados en animales también corroboran esta teoría.

Referencias:

Barnes S. The chemopreventive properties of soy isoflavonoids in animal models of breast cancer. Breast Cancer Research and Treatment 1997;46:169-179.

Cancer Causes Control, 1998 Dec;9 (6): 553-7 ; Mammary (Hakkak et al., 2000; Zaizen et al., 2000), prostate (Bylund et al., 2000; Pollard and Wolter, 2000; Aronson et al., 1999; Zhou et al., 1999), urinary bladder (Zhou et al., 1998), and colon tumors (Wang and Higuchi, 2000), other (Yan et al., 2000; Yan et al., 1997).

Salud de la mujer, investigaciones llevadas a cabo desde 1992: El consumo de una dieta rica en proteína de soja ofrece una serie de beneficios para la salud que son propios de las necesidades de la mujer. Una dieta rica en proteína de soja puede aliviar ciertos síntomas asociados a la menopausia, reducir el riesgo de cáncer de mama, promover la salud del corazón y mantener la salud ósea.

Referencias:

Shu, X.O., Jin, F., Dai, Q., Wen, W.Q., Potter, J.D., Kushi, L.H., Ruan, Z.R., Gao, Y.T. & Zheng, W. (2001). Soyfood Intake during adolescence and subsequent risk of breast cancer among Chinese women. Cancer Epid Biomarkers Prev, 10, 483-488.

Wu et al., 2002 Adolescent and adult soy intake and risk of breast cancer in Asian-Americans, Carcinogenesis, 23(9):1491-6.

Wu, A.H., Ziegler, R.G., Horn-Ross, P.L., Nomura, A.M., West, D.W., Kolonel, L.N., Rosenthal, J.F., Hoover, R.N. & Pike, M.C. (1996). Tofu and risk of breast cancer in Asian-Americans. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 5, 901-906.

Potter SM, JA Baum, H Teng, RJ Stillman, NF Shay, JW Erdman. Soy protein and isoflavones: Their effects on blood lipids and bone density in postmenopausal women. American Journal of Clinical Nutrition. 68 (suppl): 1375S-1379S, 1998.

Alekel, D.L.,A.S. Germain, et al. Isoflavone-rich soy protein isolate attenuates bone loss in the lumbar spine of peri-menopausal women. Am J Clin Nutr 2000;72(3):844-52.

Albertazzi P, Pansini F, Bonaccorsi G, et al. The effect of dietary soy supplementation on hot flashes. Obstet Gynecol 1998;91:6-11.