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La Ciruela |
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Muy rica en fibra, esta fruta destaca por su
riqueza en antioxidantes y potasio. |
La Ciruela
El agua es el nutriente más abundante en su composición (84,5%). Su
sabor dulce se debe a su contenido en hidratos de carbono (12%),
concretamente de tipo simple: fructosa y sacarosa.
Por todo ello, la ciruela constituye una fuente jugosa de energía rápida
para el cuerpo, sin embargo, cabe destacar que su aporte calórico es bajo
(51 calorías por 100 g).
Es rica en vitaminas antioxidantes y una buena fuente de potasio, calcio,
magnesio y hierro. Aporta mucha fibra, lo que la convierte en una fruta
laxante.
Entre sus principales virtudes sobre la salud de la ciruela cabe destacar
que hidrata el organismo, combate el estreñimiento, mantiene los niveles
de tensión arterial y ayuda a reducir el colesterol.
La ciruela pasa
La ciruela pasa se obtiene de la desecación de las ciruelas de piel
oscura.La ciruela seca presenta similares sustancias nutritivas que la
fresca, pero mucho más concentradas al carecer de agua. Sus propiedades
nutritivas se multiplican, así como su poder de regulador intestinal. Su
valor calórico es casi cinco veces mayor (273 calorías/100 g). Además es
una buena fuente de energía rápida (55,5% de hidratos de carbono simples)
y de fibra (9%), ideal para deportistas. Sus aportes en minerales son
destacados en potasio (824 mg/
100 g) y hierro (2,3 mg).
En la cocina
(ver
recetas)
Las ciruelas se consumen habitualmente al natural pero también se toman en
budines, tartas, rellenos, helados…
A la hora de elegirlas es recomendable seguir los siguientes consejos:
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Seleccionar las que estén cubiertas de una fina película de polvillo
blanco, ya que indica que son frescas.
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Deben ser firmes al tacto y con la piel lisa y sin manchas.
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Deben desprender un aroma agradable.
M. Miserachs y A. Burnat (salud)/Mercedes Blasco (cocina) - Revista
CuerpoMente
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